ベニー・サントソ
Founder: iniTempe 創設者
大豆の発酵食品テンペは、インドネシア国民のソウルフードとして、また貴重なタンパク質源として日常的に消費されているが、その原料となる大豆の99%は中国などから輸入される安価な遺伝子組み替え大豆で、土着の大豆よりも栄養価が低い。またインドネシアで大豆生産等に携わる小規模農家の平均収入は毎月約1.7万円と低水準である。
こうしたテンペを取り巻く現状に課題意識を持ち、大学の卒業研究で、国産大豆を用いたテンペの開発に取り組んだベニー。卒業後iniTempeを創業し、ジャワ島・バリ島の農家と共に、一度途絶えてしまった遺伝子組換えでない大豆栽培を再開し、栄養価の高いテンペを用いた健康食品の開発・普及を通じて、農家の収入向上に取り組んでいる。
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